一种黑米粉的生产加工方法与流程

本发明涉及黑米粉，尤其是一种黑米粉的生产加工方法。

背景技术：

1、黑米是一种富含营养的谷物，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。黑米粉是将黑米磨成粉末，广泛用于食品加工和保健品制备。而黑米粉是一种以黑米为主要原料制作而成的食品。黑米是一种营养丰富的粗粮，含有大量的膳食纤维、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。黑米磨成的黑米粉，是一种优质的食品原料，可以用来制作各种糕点、面条、粥等食品。

2、然而，目前市面上的黑米粉制备期间，仅仅的只是对黑米进行磨粉加工以制备成黑米粉末，整体黑米粉加工完毕后，其只是具有黑米的营养物质，并且黑米粉加工过程中难免的会造成一些黑米粉的营养物质流失，整体营养物质有限，因此由于黑米粉原料来源的单一，大多口味单一，营养元素缺乏，不能满足现在人们追求营养丰富、口味多样、风味独特兼具保健功能的食品多元化要求。

3、为此，我们提出一种黑米粉的生产加工方法解决上述问题。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种黑米粉的生产加工方法，以解决上述背景技术中提出现有的黑米粉原料来源的单一，大多口味单一，营养元素缺乏，不能满足现在人们追求营养丰富、口味多样、风味独特兼具保健功能的食品多元化要求问题。

2、本发明提供一种黑米粉的生产加工方法，包括如下步骤：

3、s1：材料精选，选择优质黑米粉原材料，其中包括主材料黑米和辅料，要求材料颗粒饱满、色泽鲜艳、无杂质、无霉变、无虫蛀、无病变，确保其材料质量；

4、s2：材料清洗，将黑米粉原材料加入到清洗设备内部进行清洗，去除杂质和沙粒，保证产品的清洁卫生；

5、s3：浸泡处理，将清洗后的黑米粉原材料在水中浸泡5-15小时，使其原材料充分吸水膨胀，浸泡期间可适当采用加热设备对水进行加热促进浸泡，浸泡温度为30-60度；

6、s4：烘干处理，采用酵母回转滚筒干燥机设备对经过浸泡处理的黑米粉原材料进行干燥处理；

7、s5：粉碎处理，采用粉碎机将黑米粉中主要的黑米以及其他辅料进行分别粉碎，然后再将粉碎处理的黑米主材料和辅料采用磨粉机、筛粉机和打粉机进行进一步的筛分磨粉粉碎处理；

8、s6：提取营养成分，将经过粉碎、磨粉和筛分处理完毕的黑米主材料和辅料进行营养提取处理，营养提取完毕后将营养提取物进行再次烘干；

9、s7：混合处理，将提取营养成分完毕的辅料和黑米粉主材料加入到三维运动混合机设备中，采用三维运动混合机设备对黑米粉主材料和辅料进行混合搅拌；

10、s8：质检，提取混合搅拌制备完毕的黑米粉原材料，对黑米粉原材料进行抽样质检，确保其产品质量；

11、s9：包装，根据具体销售需求采用灌装机和包装机分别进行灌装包装和袋装包装，再将包装完毕的黑米粉产品装载到瓦楞纸箱内部并运送到仓库内部储存。

12、在进一步的实施例中，所述s1中辅料由以下重量份的原料制备而成：黑米100-200份，大豆50-100份，核桃30-60份，芝麻20-50份，葵花籽15-40份，菊芋10-40份，枸杞10-40份，红枣10-40份。

13、在进一步的实施例中，所述s3浸泡处理期间，可采用臭氧杀菌设备和紫外线杀菌设备对原材料进行杀菌，确保卫生性。

14、在进一步的实施例中，所述s6中营养成分提取期间，大豆、芝麻和菊芋可通过研磨和浸泡的方法提取，经过浸泡和研磨后采用离心过滤，得到大豆、芝麻和菊芋的营养物质浸提液，核桃、葵花籽、枸杞和红枣可采磨粉后容易混合提取得到核桃、葵花籽、枸杞和红枣营养物质，最后将营养物质进行干燥处理即可制备成营养物质辅料粉末。

15、在进一步的实施例中，所述s6中采用溶液提取期间具体枸杞和红枣可采用水或乙醇进行溶剂提取，核桃和葵花籽可采用乙醇或乙酸乙酯进行溶剂提取。

16、在进一步的实施例中，所述s8中质检项目包括对黑米粉进行水分含量检测、对黑米粉原材料进行颗粒度检测、对黑米粉进行杂质检测、对黑米粉进行颜色检测、对黑米粉进行气味检测、对黑米粉进行微生物检测和对黑米粉进行营养成分检测。

17、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

18、其一，本发明中，本黑米粉，通过增加大豆，核桃，芝麻，葵花籽和菊芋粉的营养物质，使得本黑米粉具有高蛋白、高脂肪、高纤维、高维生素和矿物质的营养成分，具有补充营养、增强体质、改善肠道健康、延缓衰老等保健功能，口感细腻、香甜可口，同时兼具，适合各个年龄段人群食用。

19、其二，本发明中，在黑米粉中添加枸杞和红枣促使本黑米粉具有滋补肝肾、明目、抗衰老、提高免疫力、降血压、降血脂、抗氧化以及补血、益气、养心、安神、润肺止咳、调理肠胃、提高免疫力等功效，使得本黑米粉制备出的食品具有较强的保健功能，长期食用能够显著的改善身体。

技术特征：

1.一种黑米粉的生产加工方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种黑米粉的生产加工方法，其特征在于，所述s1中辅料由以下重量份的原料制备而成：黑米100-200份，大豆50-100份，核桃30-60份，芝麻20-50份，葵花籽15-40份，菊芋10-40份，枸杞10-40份，红枣10-40份。

3.根据权利要求1所述的一种黑米粉的生产加工方法，其特征在于，所述s3浸泡处理期间，可采用臭氧杀菌设备和紫外线杀菌设备对原材料进行杀菌，确保卫生性。

4.根据权利要求1所述的一种黑米粉的生产加工方法，其特征在于，所述s6中营养成分提取期间，大豆、芝麻和菊芋可通过研磨和浸泡的方法提取，经过浸泡和研磨后采用离心过滤，得到大豆、芝麻和菊芋的营养物质浸提液，核桃、葵花籽、枸杞和红枣可采磨粉后容易混合提取得到核桃、葵花籽、枸杞和红枣营养物质，最后将营养物质进行干燥处理即可制备成营养物质辅料粉末。

5.根据权利要求4所述的一种黑米粉的生产加工方法，其特征在于，所述s6中采用溶液提取期间具体枸杞和红枣可采用水或乙醇进行溶剂提取，核桃和葵花籽可采用乙醇或乙酸乙酯进行溶剂提取。

6.根据权利要求2所述的一种黑米粉的生产加工方法，其特征在于，所述s8中质检项目包括对黑米粉进行水分含量检测、对黑米粉原材料进行颗粒度检测、对黑米粉进行杂质检测、对黑米粉进行颜色检测、对黑米粉进行气味检测、对黑米粉进行微生物检测和对黑米粉进行营养成分检测。

技术总结
本发明涉及黑米粉技术领域，具体公开了一种黑米粉的生产加工方法，包括如下步骤：S1：材料精选，选择优质黑米粉原材料，其中包括主材料黑米和辅料，要求材料颗粒饱满、色泽鲜艳、无杂质、无霉变、无虫蛀、无病变，确保其材料质量；S2：材料清洗，将黑米粉原材料加入到清洗设备内部进行清洗，去除杂质和沙粒，保证产品的清洁卫生；本黑米粉通过增加大豆，核桃，芝麻，葵花籽和菊芋粉的营养物质，使得本黑米粉具有高蛋白、高脂肪、高纤维、高维生素和矿物质的营养成分，具有补充营养、增强体质、改善肠道健康、延缓衰老等保健功能，口感细腻、香甜可口，同时兼具，适合各个年龄段人群食用。

技术研发人员：曾国荣
受保护的技术使用者：湖南华沣食品有限责任公司
技术研发日：
技术公布日：2024/12/5