一种三文鱼加工全程低温监控与追溯系统的制作方法

本发明涉及三文鱼低温监控领域，尤其涉及一种三文鱼加工全程低温监控与追溯系统。

背景技术：

1、三文鱼在加工贮藏过程中会发生相转变的现象，相转变主要包括蛋白质的变性，淀粉的凝胶化，水结成冰等变化，食品相转变改变了食品物理化学性质，并对三文鱼的品质产生影响，贮藏温度是影响食品保鲜效果的关键因素，三文鱼的贮藏温度决定了其品质劣变的速度和程度，对其货架期有直接影响，冷冻保鲜是最常见的方法，对于三文鱼生产中存在产品温度不可控，车间环境温度不能精确控制及监控的盲点，使得三文鱼在生产过程中因为失温受到细菌繁殖。

技术实现思路

1、本发明的目的在于，针对上述的现有技术问题，提出一种三文鱼加工全程低温监控与追溯系统。

2、一种三文鱼加工全程低温监控与追溯系统，包括数据采集模块、数据传输模块、数据分析模块、预警模块、追溯模块、质量控制模块、记录报告模块；

3、所述数据采集模块采集三文鱼链路的各个环节的温度；

4、所述数据传输模块传输三文鱼链路的各个环节的温度；

5、所述数据分析模块利用数据分析工具，对数据库中心的温度数据进行实时监测和分析；

6、所述预警模块设置温度预警机制，当检测温度超出范围时发出警报；

7、所述追溯模块将温度数据、产品批次、加工时间关联，建立产品追溯表格；

8、所述质量控制模块控制三文鱼在加工中温度和湿度，保证加工品质；

9、所述记录报告模块通过温度采集仪器连接电脑自动生成温度报告。

10、进一步的，一种三文鱼加工全程低温监控与追溯系统，所述数据采集模块包括设定标温子模块、采集温度子模块；

11、所述设定标温子模块设定原料标准温度为0℃-4℃,车间标准温度≤15℃，消毒液标准温度为0℃；

12、所述采集温度子模块使用传感器和温度采集仪器，在三文鱼链路的各个环节采集温度数据。

13、进一步的，一种三文鱼加工全程低温监控与追溯系统，所述各个环节的温度包括加工环境温度15≤℃，储存温度0℃-4℃，运输温度-2℃-4℃。

14、进一步的，一种三文鱼加工全程低温监控与追溯系统，所述温度采集仪器包括立即启动子模块、启动延时子模块；

15、所述立即启动子模块为绿灯闪烁3秒后，温度采集仪器开始记录温度；

16、所述启动延时子模块为黄色指示灯每30秒闪烁一次，结束启动延时后，温度采集仪器开始记录温度；

17、所述温度采集仪器记录温度后连接电脑usb端口。

18、进一步的，一种三文鱼加工全程低温监控与追溯系统，所述数据传输模块包括实时传输子模块、查看湿度数据子模块；

19、所述实时传输子模块将采集到的温度数据实时传输到数据库中心；

20、所述查看湿度数据子模块包括手机app、蓝牙湿度数据记录仪、外置湿度探头。

21、进一步的，一种三文鱼加工全程低温监控与追溯系统，所述手机app通过蓝牙连接蓝牙湿度数据记录仪查看湿度数据；

22、所述蓝牙温湿度数据记录仪参数通过手机app配置，连接外置湿度探头；

23、所述外置湿度探头设置在三文鱼产品上。

24、进一步的，一种三文鱼加工全程低温监控与追溯系统，所述温度预警机制为若设定标温子模块和各个环节的温度超出设置范围，则发出警报，否则则继续监控。

25、本发明的有益效果为：一种三文鱼加工全程低温监控与追溯系统，确保了三文鱼从加工到销售全过程中保持低温，以保证产品质量、安全和新鲜度；实现对三文鱼加工全程的低温监控和追溯，防止三文鱼在生产过程中因为失温受到细菌繁殖，保证产品可溯源。

技术特征：

1.一种三文鱼加工全程低温监控与追溯系统，其特征在于，包括数据采集模块、数据传输模块、数据分析模块、预警模块、追溯模块、质量控制模块、记录报告模块；

2.根据权利要求1所述的一种三文鱼加工全程低温监控与追溯系统，其特征在于，所述数据采集模块包括设定标温子模块、采集温度子模块；

3.根据权利要求2所述的一种三文鱼加工全程低温监控与追溯系统，其特征在于，所述各个环节的温度包括加工环境温度15≤℃，储存温度0℃-4℃，运输温度-2℃-4℃。

4.根据权利要求2所述的一种三文鱼加工全程低温监控与追溯系统，其特征在于，所述温度采集仪器包括立即启动子模块、启动延时子模块；

5.根据权利要求1所述的一种三文鱼加工全程低温监控与追溯系统，其特征在于，所述数据传输模块包括实时传输子模块、查看湿度数据子模块；

6.根据权利要求5所述的一种三文鱼加工全程低温监控与追溯系统，其特征在于，所述手机app通过蓝牙连接蓝牙湿度数据记录仪查看湿度数据；

7.根据权利要求1所述的一种三文鱼加工全程低温监控与追溯系统，其特征在于，所述温度预警机制为若设定标温子模块和各个环节的温度超出设置范围，则发出警报，否则则继续监控。

技术总结
本发明公开了一种三文鱼加工全程低温监控与追溯系统，包括数据采集模块采集三文鱼链路的各个环节的温度；数据传输模块传输三文鱼链路的各个环节的温度；数据分析模块利用数据分析工具，对数据库中心的温度数据进行实时监测和分析；预警模块设置温度预警机制，当检测温度超出范围时发出警报；追溯模块将温度数据、产品批次、加工时间关联，建立产品追溯表格；质量控制模块控制三文鱼在加工中温度和湿度，保证加工品质；记录报告模块通过温度采集仪器连接电脑自动生成温度报告。本发明确保了三文鱼从加工到销售全过程中保持低温，实现对三文鱼加工全程的低温监控和追溯，防止三文鱼在生产过程中因为失温受到细菌繁殖，保证产品可溯源。

技术研发人员：杜敏,刘秋
受保护的技术使用者：四川美沿远洋食品有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/12/5