一种川白芷干燥前切片工艺的制作方法

本发明涉及一种白芷切片工艺，尤其涉及一种川白芷干燥前切片工艺，属于中药材加工领域。

背景技术：

1、白芷是一种常用中药,始载于《神农本草经》，列为中品。白芷在《中华人民共和国药典》中规定为伞形科植物白芷或杭白芷的干燥根。主要含香豆素类成分，药理作用主要为解热、镇痛、抗炎、扩张冠脉、解痉、增强子宫收缩力、促进脂肪分解、抗细菌、抗真菌、抗结核等功效，为我国大宗常用药材，是众多成方制剂中的重要原材料。白芷还是重要的调味料。我国白芷主要可分为川白芷、祁白芷、禹白芷和亳白芷四大类。川白芷，产自四川地区，以其根肥大、粉质足、香气浓厚而著称，主产于四川遂宁、安岳、简阳、泸州、达县等地，尤以遂宁白芷产量大，历史久，药效好，为道地药材。

2、白芷水分含量很高，如果处理不及时，极易导致腐败，因此采收以后要尽快晾晒或者烘干。白芷根外形粗大，紧实致密，富含淀粉，因此不易干燥。自然晾晒周期比较长，环境难以控制，遇到阴雨天气，白芷容易腐败和变色，商品品质降低。现代工厂一般采用热风干燥，需要经过多道工序，消耗大量的人工和能源。烘干以后的白芷极其坚硬，需要再用蒸汽软化，才能进行切片。因此，白芷的趁鲜加工是近年来行业内关注的热点，如果能够趁鲜切片，不仅加工步骤会减少，干燥也变得容易，能源和人工消耗会大幅减少，显著降低生产成本。如申请号为201710804845.x的中国发明专利申请和申请号为201110137027.1的中国发明专利申请，就分别公开了一种白芷鲜切饮片的加工工艺和一种白芷饮片的产地加工方法，简化了白芷加工生产的工序，降低了制作成本。

3、但困扰白芷趁鲜加工的主要问题是切片颜色和形状不符合商品要求。传统和常规加工方式(烘干蒸切法)生产出来的白芷切片颜色白亮、平整光滑。相比较而言，使用趁鲜加工出来的切片，颜色变深，扭曲变形。白芷根富含淀粉、挥发油、香豆素类成分，所以，趁鲜切片以后，有可能释放出黄色的渗出物，也可能发生氧化，导致切片颜色变深。据报道，白芷鲜切片烘干以后，颜色明显偏黄。朱兴龙，等，不同加工方法及干燥温度对白芷饮片品质的影响，中草药2023年4月第54卷第8期，采用烘干蒸切法、半鲜切干燥法及鲜切干燥法结合3个干燥温度(40、50、60℃)对新鲜白芷进行加工和实验，得出结论：加工方法及干燥温度对白芷饮片影响显著，其中60℃半鲜切干燥饮片及50℃鲜切干燥饮片颜色较白，抗炎活性较高，生产效率高，是值得推广的白芷饮片。但其仍然需要借助烘箱进行烘干操作，消耗大量的人工和能源。

技术实现思路

1、(一)要解决的技术问题

2、本发明要解决的技术问题是解决现有的困扰白芷趁鲜加工切片颜色和形状不符合商品要求的问题。

3、(二)技术方案

4、一种川白芷干燥前切片工艺，其包括以下步骤：

5、s1、去杂分级：将新鲜川白芷去掉杂质之后，根据大小分为不同的品级；

6、s2、高压清洗：将经过步骤s1所得的不同品级的川白芷在高压环境下洗净；

7、s3、高温暴晒：s2洗净之后的川白芷进行高温暴晒，不同品级的川白芷进行区别暴晒；

8、s4、切制成片：将高温暴晒后水分含量达到35％-45％的川白芷进行切片，具体可以是水分含量达到35％、36％、37％、38％、39％、40％、41％、42％、43％、44％、45％的川白芷；

9、s5、切片晒干：将步骤s4中得到的切片再次进行高温暴晒2天，通常暴晒后水分含量不超过14％，即得。

10、更具体的是，所述去杂分级步骤为：选取新鲜川白芷，去掉霉变、茎叶、石块等杂质，根据大小分为三个等级。

11、更具体的是，所述三个等级的新鲜川白芷分别为：直径小于2cm为3级，直径大于2cm并且小于4cm为2级，直径大于4cm的为1级。

12、更具体的是，所述高压清洗步骤为：使用洁净的水源和高压水泵，彻底清洗川白芷，去掉表面泥沙。

13、更具体的是，所述高温暴晒步骤为：在夏季高温天气，连续高温暴晒，3级川白芷暴晒3天，2级川白芷暴晒4天，1级川白芷暴晒5天。

14、更具体的是，所述高温暴晒方法为：将川白芷平铺于带有塑料顶棚的阳光晾晒房的水泥地面上，根据大小分级进行对应时间要求的暴晒，且要求中午地面最高温度在50℃左右，或不低于50℃。

15、更具体的是，所述切制成片步骤为：将高温暴晒后水分含量达到要求的川白芷，切成3±0.5mm～5±0.5mm厚度的白芷切片，如2.5mm、2.8mm、3mm、3.2mm、3.5mm、3.8mm、4mm、4.3mm、4.5mm、4.7mm、5mm、5.3mm和5.5mm等。

16、优选的是，所述切制成片步骤为：将高温暴晒后水分含量达到要求的川白芷，切成4±0.5mm厚度的白芷切片。

17、更具体的是，所述切片方式为横切和纵切中的一种，优选纵切。

18、更具体的是，所述切片晒干步骤为：将白芷切片平铺于阳光晾晒房水泥地面，确保地面洁净没有尘土，高温暴晒2天，要求中午地面最高温度最好在50℃左右，或不低于50℃。

19、(三)有益效果

20、本发明的上述技术方案具有如下优点：

21、(1)省去高温蒸制软化工序，减少了相关设备。

22、(2)减少了能源和人工成本的消耗，提高切片加工效率。

23、(3)增加了清洗步骤，切片灰尘更少，更干净，提高了切片质量。

24、本发明步骤少，操作简单方便，提高川白芷切片效率，降低生产成本，对机械设备依赖小。通过本发明制作的白芷切片颜色和形状符合商品要求。能够达到传统和常规加工方式(烘干蒸切法)生产出来的白芷切片颜色白亮、平整光滑的效果。克服了以往趁鲜加工出来的切片，颜色变深，扭曲变形的问题。

25、本发明通过深入系统地研究了川白芷鲜切片颜色褐化的机制和规律，发现了川白芷趁鲜切片产生褐变的原因。并在此基础上，开发出了一套高质量的川白芷趁鲜加工工艺，简化了常规的加工流程，可以用于川白芷产地的趁鲜加工，提高白芷加工产业的效率。

26、除了上述所描述的本发明解决的技术问题、构成的技术方案的技术特征以及有这些技术方案的技术特征所带来的优点之外，本发明的其他技术特征及这些技术特征带来的优点，将结合附图作出进一步说明。

技术特征：

1.一种川白芷干燥前切片工艺，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的川白芷干燥前切片工艺，其特征在于，所述去杂分级步骤为：选取新鲜川白芷，去掉霉变、茎叶、石块等杂质，根据大小分为三个等级。

3.根据权利要求2所述的川白芷干燥前切片工艺，其特征在于，所述三个等级的新鲜川白芷分别为：直径小于2cm为3级，直径大于2cm并且小于4cm为2级，直径大于4cm的为1级。

4.根据权利要求1-3任意一项所述的川白芷干燥前切片工艺，其特征在于，所述高压清洗步骤为：使用洁净的水源和高压水泵，彻底清洗川白芷，去掉表面泥沙。

5.根据权利要求4所述的川白芷干燥前切片工艺，其特征在于，所述高温暴晒步骤为：在夏季高温天气，连续高温暴晒，3级川白芷暴晒3天，2级川白芷暴晒4天，1级川白芷暴晒5天。

6.根据权利要求5所述的川白芷干燥前切片工艺，其特征在于，所述高温暴晒方法为：将川白芷平铺于带有塑料顶棚的阳光晾晒房的水泥地面上，根据大小分级进行对应时间要求的暴晒，要求中午地面最高温度不低于50℃。

7.根据权利要求6所述的川白芷干燥前切片工艺，其特征在于，所述切制成片步骤为：将高温暴晒后水分含量达到40％的川白芷，切成3±0.5mm～5±0.5mm厚度的白芷切片。

8.根据权利要求7所述的川白芷干燥前切片工艺，其特征在于，所述切制成片步骤为：将高温暴晒后水分含量达到要求的川白芷，切成4±0.5mm厚度的白芷切片。

9.根据权利要求8所述的川白芷干燥前切片工艺，其特征在于：所述切片方式为横切和纵切中的一种。

10.根据权利要求9所述的川白芷干燥前切片工艺，其特征在于，所述切片晒干步骤为：将白芷切片平铺于阳光晾晒房水泥地面，确保地面洁净没有尘土，高温暴晒2天，要求中午地面最高温度不低于50℃。

技术总结
本发明公开了一种川白芷干燥前切片工艺，属于中药材加工领域；本发明的目的在于提供一种高质量的川白芷切片工艺，加快川白芷切片的干燥速度，简化川白芷切片加工工艺，省去高温蒸制工序，减少设备、能源和人工成本的消耗，提高切片加工效率。本发明提供的川白芷干燥前切片工艺步骤包括：新鲜川白芷去杂分级、高压清洗、高温暴晒、切制成片和切片晒干。本发明步骤少，操作简单方便，提高了川白芷切片效率，降低生产成本，对机械设备依赖小，且其所产白芷切片外观性状与传统白芷切片相近，但加工效率更高。

技术研发人员：成涛,申国安,郑全林,高开铭,冯耀文,郑世贤,龙行春
受保护的技术使用者：四川全泰堂川白芷产业有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/12/5