一种方便式真空包装罐罐茶及制备方法与流程

1.本发明属于食品加工技术领域，具体是指一种方便式真空包装罐罐茶及制备方法。


背景技术：

2.罐罐茶并不是茶的种类，是甘肃部分山区(陇南，通渭，会宁，定西，兰州，天水市的甘谷、武山、北道一带)，陕西部分地区的特色传统茶点饮食。当地农家古今相沿的一种独特的品茗风俗习惯。主要用具就是罐子，以前的罐子是小瓦罐，现而今已经演变成小铁罐。喝罐罐茶的时候，罐罐里倒上水在炉子上烧，同时在炉边烤上枣，等到罐罐里的水开了以后，将茶叶和烤好的枣，以及捏破壳的桂圆放到罐罐里，等茶叶被烧开的水溢出好几次，也就是枣和桂圆以及茶叶的味道入到水里后，找个杯子(爱喝糖的人可以在杯子里放上冰糖)，将烧开的水倒进杯子，然后再给罐罐里加水，继续烧，边烧边喝，最好是炉边烤上馍，边喝边吃，很是一种享受。方便罐罐茶作为地方特色食品，具有养胃除湿、健脾益气、提神醒脑、促进血液循环的功效，深受人们喜爱。因按传统工艺制备油茶具有工艺复杂，不同地方配制的原料不一样，熬制出来的口感不一致，且只能现场熬制以液体的形式现场食用，不便携带，更不便流通。


技术实现要素：

3.为了解决上述难题，本发明提供了一种能工业化生产，以固体的形式进入流通领域，保存时间较长，方便携带、方便运输、口感尚佳且即冲即食的方便式真空包装罐罐茶。
4.为了实现上述功能，本发明采取的技术方案如下：一种方便式真空包装罐罐茶，包括面茶包和辅料包，面茶包包括如下组分：熟面粉、茶叶粉、红枣粉、藿香粉、生姜粉、粉、食盐、茴香粉、百里香粉、食用油和花椒粉，其原料按份数配比为：熟面粉50-60份、茶叶粉5-7份、红枣粉3-5份、藿香粉3-6份、生姜粉4-6份、食盐2-5份、茴香粉0.1-0.3份、百里香粉0.1-0.2份、食用油10-15份和花椒粉1-2份，辅料包包括如下组分：冰糖、枸杞、核桃仁、碧根果、杏仁和瓜子仁，其原料按份数配比为：冰糖5-10份、枸杞6-8份、核桃仁10-15份、碧根果20-23份、杏仁10-15份和瓜子仁8-15份。
5.优选的，所述食用油为椰子油，椰子油有美容养颜的功效，使比较适宜多数人群的食用油。
6.本发明还公开了一种方便式真空包装罐罐茶的制备方法，包括如下步骤：
7.(一)粉料制备：将红枣洗净烘烤，将红枣内部的水分烘烤干净，将藿香洗净后阴干，将姜用水洗净、切块、烘干，茴香和花椒用文火炒干，百里香用烤箱烘干，并将处理后的红枣、藿香、姜、茴香、百里香、花椒用粉碎机粉碎至50目以内待用；
8.(二)粉料混合：将熟面粉、茶叶粉、红枣粉、藿香粉、生姜粉、食盐、茴香粉、百里香粉和花椒粉按照相应的份数进行混合均匀，加入到200度相应份数的椰子油中并进行搅拌均匀，然后在烤箱中烘烤至面茶料发黄为止；
9.(三)面茶包装袋：将步骤(二)中制备好的面茶料真空打包；
10.(四)辅料制备：将枸杞洗净晒干待用，将核桃、碧根果和杏仁去壳、取仁，放入烤箱烘熟，自然冷却，切成黄豆大小的颗粒待用，瓜子仁，入烤箱烤制金黄色待用，将小花生，用水洗净，入烤箱350℃下，烤热，自然冷却、去皮，切成3-5mm待用；
11.(五)辅料包装袋：将步骤(四)中制备好的辅料加入相应份数的冰糖真空打包。
12.本发明采取上述结构取得有益效果如下：本发明提供的一种方便式真空包装罐罐茶将面茶包和辅料包分开包装食用者可以根据自己的口味进行添加相应的辅料，能够以固体的形式进入流通领域，保存时间较长，方便携带、方便运输、口感尚佳且即冲即食，同时具有发汗驱寒、养胃除湿、健脾益气、美容养颜和提神醒脑的功效，促进血液循环。
具体实施方式
13.下面对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
14.实施例1
15.本发明一种方便式真空包装罐罐茶，包括如下组分：熟面粉60份、茶叶粉7份、红枣粉3份、藿香粉6份、生姜粉4份、食盐2份、茴香粉0.3份、百里香粉0.2份、食用油11份、花椒粉1份、冰糖6份、枸杞8份、核桃仁15份、碧根果23份、杏仁10份和瓜子仁10份。
16.本发明还公开了一种方便式真空包装罐罐茶的制备方法，包括如下步骤：
17.(一)粉料制备：将红枣洗净烘烤，将红枣内部的水分烘烤干净，将藿香洗净后阴干，将姜用水洗净、切块、烘干，茴香和花椒用文火炒干，百里香用烤箱烘干，并将处理后的红枣、藿香、姜、茴香、百里香、花椒用粉碎机粉碎至50目以内待用；
18.(二)粉料混合：将熟面粉、茶叶粉、红枣粉、藿香粉、生姜粉、食盐、茴香粉、百里香粉和花椒粉按照相应的份数进行混合均匀，加入到200度相应份数的椰子油中并进行搅拌均匀，然后在烤箱中烘烤至面茶料发黄为止；
19.(三)面茶包装袋：将步骤(二)中制备好的面茶料真空打包；
20.(四)辅料制备：将枸杞洗净晒干待用，将核桃、碧根果和杏仁去壳、取仁，放入烤箱烘熟，自然冷却，切成黄豆大小的颗粒待用，瓜子仁，入烤箱烤制金黄色待用，将小花生，用水洗净，入烤箱350℃下，烤热，自然冷却、去皮，切成3-5mm待用；
21.(五)辅料包装袋：将步骤(四)中制备好的辅料加入相应份数的冰糖真空打包。
22.实施例2
23.本发明一种方便式真空包装罐罐茶，包括如下组分：熟面粉50份、茶叶粉6份、红枣粉5份、藿香粉3份、生姜粉6份、食盐5份、茴香粉0.1份、百里香粉0.1份、食用油15份、花椒粉2份、冰糖10份、枸杞6份、核桃仁10份、碧根果20份、杏仁15份和瓜子仁15份。
24.本发明还公开了一种方便式真空包装罐罐茶的制备方法，包括如下步骤：
25.(一)粉料制备：将红枣洗净烘烤，将红枣内部的水分烘烤干净，将藿香洗净后阴干，将姜用水洗净、切块、烘干，茴香和花椒用文火炒干，百里香用烤箱烘干，并将处理后的红枣、藿香、姜、茴香、百里香、花椒用粉碎机粉碎至50目以内待用；
26.(二)粉料混合：将熟面粉、茶叶粉、红枣粉、藿香粉、生姜粉、食盐、茴香粉、百里香
粉和花椒粉按照相应的份数进行混合均匀，加入到200度相应份数的椰子油中并进行搅拌均匀，然后在烤箱中烘烤至面茶料发黄为止；
27.(三)面茶包装袋：将步骤(二)中制备好的面茶料真空打包；
28.(四)辅料制备：将枸杞洗净晒干待用，将核桃、碧根果和杏仁去壳、取仁，放入烤箱烘熟，自然冷却，切成黄豆大小的颗粒待用，瓜子仁，入烤箱烤制金黄色待用，将小花生，用水洗净，入烤箱350℃下，烤热，自然冷却、去皮，切成3-5mm待用；
29.(五)辅料包装袋：将步骤(四)中制备好的辅料加入相应份数的冰糖真空打包。
30.具体使用时，实施例1-2所制备的产品进行检测并做出相应感官对比，实施例1相较实施例2的色泽、香气、口感以及相应的营养成分更佳。
31.以上对本发明及其实施方式进行了描述，这种描述没有限制性，实施例中所示的也只是本发明的实施方式之一，实际并不局限于此。总而言之如果本领域的普通技术人员受其启示，在不脱离本发明创造宗旨的情况下，不经创造性的设计出与该技术方案相似的实施例，均应属于本发明的保护范围。

技术特征：
1.一种方便式真空包装罐罐茶，其特征在于，包括面茶包和辅料包，面茶包包括如下组分：熟面粉、茶叶粉、红枣粉、藿香粉、生姜粉、粉、食盐、茴香粉、百里香粉、食用油和花椒粉，其原料按份数配比为：熟面粉50-60份、茶叶粉5-7份、红枣粉3-5份、藿香粉3-6份、生姜粉4-6份、食盐2-5份、茴香粉0.1-0.3份、百里香粉0.1-0.2份、食用油10-15份和花椒粉1-2份，辅料包包括如下组分：冰糖、枸杞、核桃仁、碧根果、杏仁和瓜子仁，其原料按份数配比为：冰糖5-10份、枸杞6-8份、核桃仁10-15份、碧根果20-23份、杏仁10-15份和瓜子仁8-15份。2.根据权利要求1所述的一种方便式真空包装罐罐茶，其特征在于，所述食用油为椰子油。3.一种根据权利要求1～2任一项所述的方便式真空包装罐罐茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(一)粉料制备：将红枣洗净烘烤，将红枣内部的水分烘烤干净，将藿香洗净后阴干，将姜用水洗净、切块、烘干，茴香和花椒用文火炒干，百里香用烤箱烘干，并将处理后的红枣、藿香、姜、茴香、百里香、花椒用粉碎机粉碎至50目以内待用；(二)粉料混合：将熟面粉、茶叶粉、红枣粉、藿香粉、生姜粉、食盐、茴香粉、百里香粉和花椒粉按照相应的份数进行混合均匀，加入到200度相应份数的椰子油中并进行搅拌均匀，然后在烤箱中烘烤至面茶料发黄为止；(三)面茶包装袋：将步骤(二)中制备好的面茶料真空打包；(四)辅料制备：将枸杞洗净晒干待用，将核桃、碧根果和杏仁去壳、取仁，放入烤箱烘熟，自然冷却，切成黄豆大小的颗粒待用，瓜子仁，入烤箱烤制金黄色待用，将小花生，用水洗净，入烤箱350℃下，烤热，自然冷却、去皮，切成3-5mm待用；(五)辅料包装袋：将步骤(四)中制备好的辅料加入相应份数的冰糖真空打包。

技术总结
本发明公开了一种方便式真空包装罐罐茶及制备方法，包括面茶包和辅料包，面茶包包括如下组分：熟面粉、茶叶粉、红枣粉、藿香粉、生姜粉、粉、食盐、茴香粉、百里香粉、食用油和花椒粉，辅料包包括如下组分：冰糖、枸杞、核桃仁、碧根果、杏仁和瓜子仁。本发明属于食品加工技术领域，具体是指一种能工业化生产，以固体的形式进入流通领域，保存时间较长，方便携带、方便运输、口感尚佳且即冲即食的方便式真空包装罐罐茶。罐茶。


技术研发人员：张慧芳
受保护的技术使用者：陕西羌英食品有限公司
技术研发日：2021.11.11
技术公布日：2022/3/8